Zdravá živá syrová strava bez tepelné úpravy. To je vitariánství, které je právě teď ideální vyzkoušet

Vitariánství je výživový směr, ve kterém se smí konzumovat pouze tepelně neupravené potraviny rostlinného původu a lehce stravitelné jídlo jako ovoce, zelenina, semínka, naklíčené obilí, ořechy či luštěniny. Souhrnně se tato strava označuje jako raw food (čerstvá živá strava), kdy podle vitariánů jídlo nesmí projít tepelnou úpravou nad 42 stupňů celsia. K čemu je tato strava dobrá a co může přinést?

26.06.2018 - 10:30   |  
Vitariánství je zdravý způsob života spojený s přírodou, cvičením i meditací
Zobrazit fotogalerii (3)

Filozofie vitariánů se zakládá na myšlence nekonzumovat mrtvou stravu, protože kvůli tepelné úpravě ztrácí jídlo své enzymy a výživové látky. Enzymy tvoří život a raw food je pro tělo nejvhodnější. Živočichové v přírodě taktéž nekonzumují tepelně upravenou stravu a to je základní argument vitariánství. Musí se myslet rovněž na to, že i konzumace raw food má svá pravidla. Při konzumaci se přemýšlí i na vhodnosti pořadí potravin podle stravitelnosti a neměla by se kombinovat zelenina s ovocem.

Vitariánství je výživový směr založený na přijímání výhradně tepelně neupravených potravin rostlinného původu, mezi ně patří hlavně zelenina, ovoce, ořechy, semena, naklíčené obilí a luštěniny.

Nedochází k překyselení organismu i a zlepšuje trávení

Stát se vitariánem neznamená změnit pouze jídelníček, ale přijmout celou filozofii. Při přechodu na tuto stravu mohou vitariání pít čerstvé mléko a konzumovat mléčné výrobky, aby se lépe tělo postupně adaptovalo. Poměrně hodně lidí volí tento způsob stravování jako dočasné opatření při redukčních dietách a díky enzymům, lehké stravitelnosti a všem ostatním prospěšným látkám, které zůstaly zachovány, dělené stravě (kdy nedochází k překyselení organismu a to urychluje proces trávení) jde o racionální a efektivní rozhodnutí.

Velké množství energie i zlepšení imunity

Kdo přejde na vitariánství tvrdí, že má najednou obrovské množství energie a zlepšila se mu imunita. Nemusíte být vitariánem, abyste alespoň vyzkoušeli živou stravu. Nejmoudřejší doba ke konzumaci raw food je právě léto, kdy máme i u nás v Česku k dostání čerstvé ovoce a zeleninu z lokálních zdrojů. Navíc nestrávíme hodiny v kuchyni při vyvařování, nebudeme potřebovat dochucovadla, zbytečné a mnohokrát přepálené tuky a tím ještě více přispějeme svému zdraví, protože takto předcházíme mj. i různým civilizačním chorobám.

Zastánci raw stravy používají nejčastěji výkonné stolní mixéry, sušičky, food procesory, spiralizéry a samozřejmě lednice a mrazáky. Slouží především k tvorbě raw pochutin, například raw krekrů, sušenek. Jen zřídka kdy lze nalézt v kuchyni mikrovlnné sporáky a trouby.

Pozor na nedostatek určitých vitamínů

Nesmíme zapomínat, že vše má svá úskalí a může dojít k různým deficitům minerálů a vitamínů. Zjistilo se, že vitariánům často chybí vitamin B12, vápník či vitamin D a třeba je tak doplňovat alespoň potravinovými doplňky. Vyvážené vitariánství je také mnohdy dost finančně náročné.

Při domácím klíčení semen a obilí mohou dokonce vznikat i nebezpečné plísně. Z důvodu omezeného výběru potravin musíme o to více dbát na jejich kvalitu a složení. Tepelná úprava však také není vždy na škodu. Vařením některých druhů zeleniny a ovoce naopak zvýšíme vstřebávání například železa, vápníku a karotenoidů o 200-500%.

Potraviny a lednice: Které v ní skladovat a jaké rozhodně ne? S vejci děláme velkou chybu - více čtěte: ZDE.

Přidat komentář

Pro vkládání komentářů se prosím přihlašte nebo zaregistrujte.

Výhody registrace:
Při registraci si můžete zvolit unikátní přezdívku a pod ní psát příspěvky. Tuto přezdívku vám nikdo nebude moci vzít. Registrace bude do budoucna jeden z našich nástrojů k udržení diskusí v přijatelných mezích.

Při registraci si můžete zvolit unikátní přezdívku a pod ní psát příspěvky. Tuto přezdívku vám v budoucnu nikdo nebude moci vzít. Zároveň registrací dáváte souhlas se zasíláním informací a nabídek tykajících se webu Čtidoma.cz nebo jeho provozovatele či obchodních partnerů.

Redakce si ponechává právo jakýkoli nevhodný příspěvek smazat bez udání důvodu.