Bylo to jako za komunismu na maso. "Fronty se tady tvořily vlastně už před jedenáctou, možná už od půl jedenácté. Lidé opravdu v klidu čekali, než otevřeme a než začnou páni radní a dámy podávat tu polévku," řekla Hana Tietze ze společnosti Taiko, která pořádá vánoční trhy v centru Prahy. Většinou se polévka na Staroměstském náměstí rozdá už za hodinu a půl.
Pestrá směs lidí
Složení front lidí je velice pestré. Jsou mezi nimi lidé, kteří se jdou na Štědrý den projít vánoční Prahou, ale také potřební a lidé bez domova, pro které je primátorská určena primárně. Pokrm ochutnávají také cizinci, pro které je rybí polévka novou zkušeností. Většinou na pokrm reagují dobře. "Ta naše je taková jemnější, je zjemněná smetanou, je zakápnutá tím koňakem, takže ona je možná taková jemnější, než si dělají lidé doma," dodala Tietze.
Kuchaři na polévku zpracovali celkem 660 kilogramů surovin. Kromě kaprů, kteří letos pochází z rybářství Zbiroh, do polévky zpracovali 100 kilogramů zeleniny, především mrkve, celeru a petržele, 30 kilogramů cibule, 70 kilogramů hladké mouky, 50 kilogramů másla a 45 litrů smetany. Nechybí tři litry koňaku pro zvýraznění chuti, karamel a osmažené krutony na másle.
Program na Staroměstském náměstí dnes večer pokračuje do 21.00 hodin. Na pódiu vystoupí smíšený pěvecký sbor Vox Pragae, orchestr Praga Sinfonietta a pěvci předních českých a zahraničních operních scén, kteří uvedou Českou mši vánoční Hej, mistře Jakuba Jana Ryby. V pondělí od 16.00 hodin vystoupí Divadlo Mazec s pohádkou pro celou rodinu Župan peče cukroví.
