Po dni stráveném v sychravém počasí se hodí nejen sytá a vydatná polévka, která zahřeje a dodá tělu energii, ale nezbytné je v tomto období doplňovat vitamíny a stopové prvky.
Kořenová zelenina je zdrojem vitamínů a minerálů
Zima je ve své polovině a tělo si doslova říká o potraviny, které nám doplní chybějící prvky a vitamíny. Ideálním zdrojem je kořenová zelenina. Příroda to už tak nastavila, že zelenina před zimou nastřádala všechny výživné látky do svých kořenů a my je můžeme využít levněji než kupovat různé pilulky, z nichž využití vitamínů je pro tělo minimální oproti pestré stravě.
Tropické ovoce vás nezahřeje
Ani nedejte na to, že tělo potřebuje jen čerstvé ovoce, zvláště to cizokrajné. I naše zdánlivě obyčejná zelenina je vitamínů a dalších důležitých látek plná. Naše tělo potřebuje i stravu, která ho zahřeje, a k tomu tropické ovoce není vždy ideální.
V minulosti naši předkové také potřebovali vyváženou stravu i přes zimu. Proto nakládali zelí, jedli kapustu, jablka, vařili silné vývary a připravovali pokrmy z jáhel či krup. Nyní v lednu proto upřednostněte před tropickým ovocem konzumaci naší kořenové zeleniny. A nemusí být syrová. Tepelnou úpravou se zničí jen vitamín C, ostatní látky zůstávají včetně vitamínů.
Třeba taková mrkev je úžasnou potravinou. Jak ji připravit tak, aby ji dokázaly sníst i děti, jsme psali zde. Zrovna tak si připravte houbového kubu nejen na Vánoce. Kroupy či krupky jsou velice výživné. O receptech jsme psali zde.
Klenotem kuchyně je i celer
Zařaďte do svého jídelníčku ještě více celer. Je to úžasná zelenina. Tuto zeleninu jíme v mnoha pokrmech, aniž si to uvědomujeme. Je součástí mnoha základů receptů do omáček, polévek a dalších jídel. Celer ale můžeme připravit ne jako součást nějakého pokrmu, kde je jen tak na dochucení, ale i jako základ chutných jídel. Bulva obsahuje velké množství éterických olejů, které mu dodávají typické aroma. Ty chrání rostlinu proti plísním a bakteriím, z čehož vyplývá, že je prospěšný i nám. Éterické oleje se při konzumaci uvolňují a působí příznivě na sliznice v ústech, žaludku a ve střevech.
Celer můžeme konzumovat vařený, smažený, ale i syrový. Jeho skvělou výhodou je, že snáší vysoké teploty, a tím pádem si při tepelné úpravě zachovává své výživné hodnoty. Protože bulva obsahuje množství pro tělo důležitých živin a látek, snižuje chuť k jídlu.
Zdrojem vitamínů je kvašené zelí
Jako před mnoha a mnoha lety pomohlo kvašené zelí předcházet u námořníků onemocněním kurdějemi, pomáhá nám doposud. Jen se nesposléhejte na to, že každé kupované zelí má tyto schopnosti. Kvůli trvanlivosti je často sterilované, a tudíž bez vitamínu C. Nejlepší je zelí naložit.
Podobnou službu ale udělá kvašená zelenina. Je ideální jako příloha k jídlu, nebo jen tak, jako pochoutka během dne. Dodá tělu důležité látky potřebné v boji s virózami a můžete si ji připravit kdykoliv a zrovna tak složení zeleniny je jen na vás.
